Si les blancs sont particulièrement épais, vous pouvez les aplatir légèrement afin qu’ils aient une épaisseur plus uniforme. Cela permet une cuisson plus régulière et évite que l’extérieur soit trop cuit avant que le centre ne soit prêt.
Ne rincez pas le poulet cru : il suffit de le manipuler proprement et de nettoyer soigneusement les surfaces et ustensiles utilisés ensuite.
2. Préparer la sauce crémeuse au parmesan
Dans un bol, versez la mayonnaise.
Ajoutez ensuite :
- le parmesan râpé ;
- l’ail en poudre ;
- l’oignon en poudre ;
- le paprika ;
- le sel ;
- le poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
La couleur doit devenir légèrement orangée grâce au paprika, avec une texture suffisamment épaisse pour adhérer au poulet.
Goûtez éventuellement la sauce avant d’ajouter le poulet et ajustez légèrement l’assaisonnement selon vos préférences.
🌬️ 3. Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant environ 3 à 5 minutes.
Le préchauffage aide à obtenir une cuisson plus régulière et une surface joliment dorée.
Selon le modèle de votre appareil, la température idéale peut légèrement varier. Les Air Fryers ne chauffent pas tous exactement de la même manière.
4. Enrober généreusement le poulet
Déposez les blancs de poulet dans un plat ou directement sur une surface propre.
Répartissez la préparation au parmesan sur chaque morceau.
Il faut obtenir une couche généreuse sur le dessus et les côtés du poulet.
Ne vous inquiétez pas si la couche semble assez épaisse : c’est justement elle qui va devenir délicieusement dorée pendant la cuisson.
🍗 5. Cuire le poulet à l’Air Fryer
Placez les blancs dans le panier de l’Air Fryer en évitant de les superposer.
Faites cuire à 190°C pendant environ 18 à 25 minutes, selon l’épaisseur des blancs et la puissance de votre appareil.
Il est important de ne pas se fier uniquement au temps de cuisson. Le poulet est prêt lorsque sa température interne atteint 74°C au centre.
Pour un résultat particulièrement fiable, utilisez un thermomètre de cuisine.
Si les blancs sont très épais, ils peuvent nécessiter quelques minutes supplémentaires. À l’inverse, des morceaux plus petits cuiront plus rapidement.
