Préparer la saucisse
Commencez par faire cuire la chair à saucisse dans une poêle à feu moyen.
Émiettez-la avec une spatule afin d’obtenir de petits morceaux.
Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et complètement cuite.
Si elle rend beaucoup de matière grasse, égouttez l’excédent.
Laissez ensuite refroidir quelques minutes.
Cette étape est importante, car une garniture brûlante peut rendre la préparation plus difficile à manipuler et commencer à cuire les œufs avant même qu’ils n’arrivent dans l’Air Fryer.
Préparer les œufs
Cassez les œufs dans un grand saladier.
Fouettez-les simplement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez une petite pincée de sel et de poivre si vous le souhaitez.
Vous pouvez également ajouter un peu de paprika ou d’ail en poudre pour donner davantage de caractère à la préparation.
Il n’est pas nécessaire de battre les œufs pendant longtemps. Quelques secondes suffisent.
Préparer le fromage
Réservez une petite quantité de fromage pour le dessus des muffins.
Ajoutez le reste dans le saladier contenant les œufs.
Mélangez doucement afin de répartir le fromage.
La mozzarella donnera une texture plus filante, tandis que le cheddar apportera une saveur plus prononcée et une jolie coloration.
Un mélange mozzarella et cheddar fonctionne particulièrement bien pour cette recette.
Préparer la base des muffins
Si vous utilisez une pâte à biscuits prête à l’emploi, divisez-la en petites portions.
Aplatissez légèrement chaque morceau puis placez-le au fond d’un moule à muffins ou dans de petits moules individuels compatibles avec votre Air Fryer.
La pâte doit former une petite base et remonter légèrement sur les côtés.
Cette petite couche devient dorée pendant la cuisson et donne aux muffins une texture encore plus agréable.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de pâte, vous pouvez préparer une version sans base : il suffit alors de verser directement le mélange d’œufs et de garniture dans des moules légèrement graissés.
Assembler les muffins
Répartissez la saucisse cuite dans les différents moules.
Ajoutez ensuite le mélange d’œufs et de fromage.
Ne remplissez pas les moules jusqu’au bord. Les œufs vont gonfler légèrement pendant la cuisson.
Terminez avec le fromage réservé pour le dessus.
Cette dernière couche va fondre et devenir joliment dorée.
Vous pouvez également ajouter une petite pincée de paprika pour accentuer la couleur.
Cuisson des muffins salés à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 170°C pendant environ 3 minutes.
