Cette salade de petits pois irlandaise accompagne à merveille de nombreux plats principaux. Pensez à du poulet grillé, du jambon cuit au four ou même un copieux pain de viande. Servez-la avec des petits pains maison ou une tranche de pain de soda irlandais pour saucer la vinaigrette onctueuse. Pour un repas plus léger, accompagnez-la d’une tasse de soupe ou d’une salade verte fraîche. Ingrédients :
4 tasses de petits pois surgelés, décongelés ;
1 tasse de cheddar râpé ;
1/2 tasse de céleri haché
; 1/2 tasse de poivron rouge haché ;
1/4 tasse d’oignon rouge finement haché ;
1/2 tasse de mayonnaise ;
1/4 tasse de crème sure.
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre,
1 cuillère à soupe de sucre
, sel et poivre noir au goût .
Préparation :
Dans un grand saladier, mélanger les petits pois décongelés, le cheddar râpé, le céleri haché, le poivron rouge haché et l’oignon rouge finement haché.
Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, la crème fraîche, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse et homogène.
