Repos : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients :
1 courgette (environ 350 g)
2 gousses d’ail
1 oignon
1 cuillère à café de safran
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
60 g de noix de cajou salées
50 g de fromage blanc (ou de fromage frais)
1 tomate
Sel et poivre
Suggestion : pour une meilleure conservation et une présentation plus esthétique, utilisez des bocaux.
Sauce de courgettes maison : une recette d’apéritif sain et savoureux
Comment préparer des pâtes de courgettes maison
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Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7) pour une cuisson uniforme des légumes. Lavez soigneusement la courgette et coupez-la en petits dés réguliers pour une cuisson rapide et homogène. Épluchez l’ail et hachez grossièrement l’oignon pour préserver leurs arômes.
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes coupées en dés avec l’ail, l’oignon et une cuillère à café de curcuma, une épice réputée pour son arôme délicat et sa belle couleur dorée. Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez, puis mélangez bien pour enrober tous les légumes. Cette étape est essentielle pour obtenir une sauce aux courgettes rôties savoureuse et parfumée.
Répartissez le mélange uniformément sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Après la cuisson, laissez-les reposer 30 minutes pour qu’ils refroidissent complètement. Ce temps de repos garantit une texture lisse et onctueuse une fois mixés.
Transférez les légumes rôtis dans un blender. Ajoutez les noix de cajou salées, le fromage frais pour une saveur crémeuse et les tomates concassées pour la fraîcheur et la légèreté. Mixez quelques secondes jusqu’à obtenir une purée de courgettes lisse et onctueuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
