4. Cuire les légumes
Dans la même poêle, ajouter le reste d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes, puis incorporer les carottes, les poivrons et la courgette. Faire sauter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
5. Mélanger et assaisonner
Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes. Ajouter la sauce soja et le jus de citron. Mélanger délicatement pour bien enrober le tout. Rectifier l’assaisonnement selon le goût.
6. Servir
Disposer le riz parfumé dans les assiettes, puis ajouter le mélange de poulet et légumes par-dessus. Parsemer de coriandre ou de persil frais avant de servir.
Astuces pour une recette réussie
Utiliser des légumes de saison pour varier les saveurs et les couleurs.
Ajouter une pincée de gingembre râpé pour une touche exotique.
Pour un plat plus complet, incorporer quelques noix de cajou ou graines de sésame grillées.
Remplacer le riz par du quinoa ou du boulgour pour une version plus originale.
Variantes gourmandes
Poulet aux légumes et lait de coco
Ajouter 10 cl de lait de coco et une cuillère de curry pour une version douce et exotique.
Poulet aux légumes et miel
Incorporer une cuillère de miel et un filet de sauce soja pour une touche sucrée-salée. Soupeset ragoûts
Poulet aux légumes et riz sauté
Faire sauter le riz cuit avec le poulet et les légumes pour une version façon wok.
Poulet aux légumes et épices orientales
Ajouter du cumin, du ras el-hanout et un peu de coriandre moulue pour une saveur marocaine.
Accompagnements parfaits
Le poulet aux légumes colorés et riz parfumé se suffit à lui-même, mais peut être accompagné de :
Une salade verte croquante
Un pain pita ou naan chaud
Une sauce au yaourt citronnée
Un verre de vin blanc sec ou d’eau citronnée fraîche
Bienfaits nutritionnels
Ce plat est riche en protéines maigres grâce au poulet, en fibres et en vitamines grâce aux légumes, et en glucides complexes grâce au riz. L’huile d’olive et les herbes fraîches apportent des antioxydants et de bons acides gras.
C’est un repas complet, équilibré et sain, parfait pour maintenir une alimentation variée et légère.
Présentation et dressage
Servir le riz dans un bol ou un cercle de présentation, puis disposer le poulet et les légumes colorés autour. Parsemer de coriandre fraîche et d’un filet d’huile d’olive. Riz
