Le flan de courgette salé est une préparation simple qui transforme ce légume de saison en un accompagnement fondant et savoureux, parfait pour varier les menus du quotidien. C’est une recette idéale lorsque l’on cherche une entrée légère ou un accompagnement végétarien facile à préparer sans passer des heures devant les fourneaux.
La texture onctueuse obtenue grâce à la crème fraîche et le goût subtil de la courgette en font un incontournable qui plaît autant aux petits qu’aux grands, apportant une touche de fraîcheur bienvenue dans l’assiette.
Flan de Courgette Salé Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Cette préparation réussit à tous les coups grâce à sa simplicité déconcertante et à l’équilibre parfait entre le fondant du légume et le liant des œufs. C’est une méthode très pratique car elle permet de valoriser une courgette un peu oubliée dans le bac à légumes tout en offrant un résultat digne d’une cuisine faite maison. La cuisson douce au four garantit une texture homogène qui reste moelleuse à cœur sans devenir trop ferme, ce qui en fait un atout majeur pour les dîners improvisés.
Ingrédients
1 grosse courgette, lavée et râpée grossièrement
1 petit oignon, finement ciselé
2 œufs, pour assurer la tenue du flan
2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche, pour le côté crémeux
50 g de fromage râpé, comme du gruyère ou du comté
1 filet d’huile d’olive, pour faire revenir les légumes
1 branche de thym frais, effeuillé pour parfumer
Sel et poivre, selon votre convenance
Beurre, pour chemiser les ramequins
Préparation étape par étape
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez généreusement vos ramequins individuels.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon ciselé pendant quelques minutes sans le laisser brûler.
Ajoutez la courgette râpée dans la poêle et faites-la revenir rapidement, juste assez pour qu’elle perde un peu de son eau et reste légèrement croquante.
Battez les œufs avec la crème fraîche dans un cul-de-poule, puis incorporez le fromage râpé, le thym, le sel et le poivre.
Mélangez les courgettes et les oignons tiédis à cette préparation liquide.
Répartissez l’appareil dans les ramequins préparés.
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les flans soient bien pris et légèrement dorés sur le dessus.
Conseils pour réussir
Surveillez bien la cuisson pour éviter que les flans ne se dessèchent, ils doivent rester tremblotants au centre.
Si vous râpez la courgette, veillez à bien l’égoutter dans une passoire pendant quelques minutes avant de la faire revenir.
