Mélangez soigneusement.
Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Remuez doucement jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse, sans grumeaux.
Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver un gâteau bien moelleux.
Préparer le moule
Graissez légèrement le moule avec un peu de beurre ou d’huile.
Versez la pâte.
Disposez les morceaux d’ananas sur le dessus en les répartissant harmonieusement.
Ils s’enfonceront légèrement pendant la cuisson tout en restant visibles.
Cuisson à l’Air Fryer
Déposez délicatement le moule dans le panier.
Réglez l’Air Fryer sur :
- Température : 160°C
- Temps : 30 à 35 minutes
Chaque Air Fryer étant différent, commencez à vérifier la cuisson à partir de 28 minutes.
Insérez la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre.
S’il ressort propre, le gâteau est prêt.
Si nécessaire, poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes supplémentaires.
Après la cuisson
Laissez le gâteau reposer environ 10 minutes avant de le démouler.
Vous pouvez ensuite le badigeonner avec un peu de sirop d’ananas pour un résultat encore plus fondant.
Laissez refroidir sur une grille.
Astuces pour réussir votre gâteau
Ne remplissez jamais le moule à plus des deux tiers.
Utilisez des œufs à température ambiante.
Tamisez la farine pour une texture encore plus légère.
Évitez d’ouvrir l’Air Fryer durant les 20 premières minutes de cuisson.
Si le dessus colore trop vite, couvrez-le légèrement avec une feuille de papier aluminium.
Variantes gourmandes
Version noix de coco
Ajoutez 50 g de noix de coco râpée dans la pâte.
L’association noix de coco et ananas rappelle immédiatement les saveurs tropicales.
Version citron
Ajoutez le zeste d’un citron jaune.
Le résultat est encore plus parfumé et rafraîchissant.
Version caramel
Versez une fine couche de caramel au fond du moule avant de disposer les morceaux d’ananas.
Vous obtiendrez un délicieux gâteau renversé à l’ananas.
Version rhum
Ajoutez une cuillère à soupe de rhum ambré dans la pâte pour une saveur plus intense.
Version fruits exotiques
Remplacez une partie de l’ananas par de la mangue ou de la papaye.
Comment servir ce gâteau ?
Ce gâteau est délicieux :
- Tiède.
- À température ambiante.
- Avec une boule de glace à la vanille.
- Accompagné d’une chantilly maison.
- Avec un coulis de fruits rouges.
- Saupoudré de sucre glace.
- Avec quelques feuilles de menthe fraîche.
Il accompagne parfaitement un café, un thé ou un chocolat chaud.
Conservation
Le gâteau se conserve très bien.
À température ambiante :
Jusqu’à 2 jours sous une cloche à gâteau.
Au réfrigérateur :
3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
