Si les aliments sont stockés par terre, utilisez des palettes ou surélevez la surface d’entreposage d’environ 5 cm pour laisser l’air circuler en-dessous.
Les aliments qui produisent les plus hautes quantités de gaz d’éthylène doivent être placés plus haut et plus près de la sortie des bouches d’aération. Ceux-ci comprennent les pommes, les poires et les tomates.
Les aliments à forte odeur comme les choux doivent être enveloppés dans du papier journal afin d’éviter que d’autres aliments absorbent leur odeur.
Protection contre les rongeurs
L’un des plus graves problèmes qui puissent survenir dans un cellier en sous-sol est une infestation de rongeurs. Pour éviter cela, assurez-vous que tous les points d’entrée, y compris les bouches d’aération, sont recouverts d’un treillis métallique.
Evitez les aliments pourris en inspectant votre cave régulièrement et enlevez toute nourriture qui commence à se gâter. Cela évitera aux bactéries de se propager à d’autres aliments.
Evitez de stocker les produits en conserve dans votre cellier, car les niveaux d’humidité élevés peuvent faire rouiller les couvercles.
Cela implique un certain travail, mais les celliers à légumes peuvent être un moyen précieux de préserver les saveurs fraîches de l’été pendant les mois les plus froids de l’année.
