2 c. à soupe de beurre fondu ;
2 gousses d’ail, hachées ;
1 c. à soupe d’huile d’olive ;
½ c. à café de sel ;
¼ c. à café de poivre noir
; Facultatif : ¼ c. à café de flocons de piment rouge ;
Facultatif : parmesan fraîchement râpé.
Instructions
Étape 1 : Préparation des pommes de terre.
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Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien et remettez-les dans la casserole chaude pendant 1 à 2 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Étape 2 : Préparation de la purée de pommes de terre.
Ajoutez le beurre aux pommes de terre et écrasez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Versez progressivement le lait chaud et la crème liquide tout en écrasant la purée. Salez et poivrez. Pour une purée plus onctueuse, ajoutez la crème fraîche. Maintenez au chaud.
Étape 3 : Préparation du brocoli
Préchauffer le four à 220 °C. Dans un grand bol, mélanger les fleurettes de brocoli avec l’huile d’olive, le beurre fondu, l’ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge, si désiré.
