Ingrédients :
2 oignons hachés
sel et poivre
50 cl de cidre doux
1 kg de joue de bœuf coupée en morceaux
3 carottes coupées en rondelles
2 gousses d’ail hachées
25 cl de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile
d’olive 1 bouquet garni (thym, laurier)
Préparation :
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Préparez les ingrédients : épluchez et émincez les oignons, coupez les carottes en rondelles et hachez l’ail.
Faites dorer la viande : Dans un plat allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les morceaux de joue de bœuf et faire revenir de tous les côtés.
Ajouter les légumes : Incorporer les oignons, l’ail et les carottes. Faites sauter pendant 5 minutes.
Épaissir la sauce : Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober les ingrédients.
Humidifiez avec le cidre : Versez délicatement le cidre et raclez le fond de la cocotte pour récupérer le jus de cuisson.
Ajouter le bouillon et les arômes : Verser le bouillon de bœuf, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
Cuisson lente : Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps. La viande doit être tendre.
Terminer et servir : Retirer le bouquet garni, assaisonner si nécessaire et servir bien chaud avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches.
Bon appétit! 😋✨
🔹 Temps de préparation : 15 min | Temps de préparation : 3 h | Temps total : 3 h 15 min
🔹 Portions : 4
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