2 gousses d’ail (hachées),
¼ de tasse de farine tout usage,
3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes,
1 tasse de crème épaisse (ou de crème à fouetter),
2 tasses de cheddar fort râpé,
½ cuillère à café de paprika fumé (facultatif),
½ cuillère à café de moutarde en poudre (facultatif, rehausse le goût du fromage),
sel et poivre noir au goût.
Garnitures facultatives : bacon émietté, fromage supplémentaire, ciboulette.
Instructions :
Faire revenir les aromates :
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 3 à 4 minutes).
Préparation du roux :
Incorporez la farine et faites cuire 1 à 2 minutes (sans la laisser brunir).
Ajoutez le liquide et le chou-fleur :
