Versez progressivement le bouillon en fouettant, puis ajoutez les fleurettes de chou-fleur.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Mixez (facultatif) :
Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse (ou laissez-la granuleuse).
Ajoutez la crème et le fromage :
Incorporez la crème liquide et le cheddar râpé jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que le mélange soit crémeux.
Assaisonnez avec du paprika fumé, de la moutarde en poudre, du sel et du poivre.
Servez chaud :
Garnissez de bacon, de fromage supplémentaire ou de ciboulette.
Bon appétit !
Soupe crémeuse au chou-fleur et au cheddar
