6. Cuire le gâteau à l’Air Fryer
Placez délicatement le moule dans le panier de votre Air Fryer.
Faites cuire à 160 °C pendant environ 35 à 45 minutes.
Le temps de cuisson peut varier selon la puissance de votre appareil, la profondeur du moule et la quantité de préparation.
Commencez à vérifier le gâteau vers 30 minutes.
Le dessus doit être gonflé, moelleux et légèrement doré. Le centre doit être pris, mais la partie inférieure doit rester humide et crémeuse.
Ne cherchez surtout pas à obtenir une texture complètement sèche comme celle d’un gâteau traditionnel. La sauce située sous le gâteau est justement l’une des caractéristiques de cette recette.
Si le dessus brunit trop rapidement, réduisez légèrement la température ou placez délicatement une feuille d’aluminium adaptée à la cuisson par-dessus, en veillant à ce qu’elle soit bien maintenue et ne puisse pas entrer en contact avec la résistance.
Comment savoir si le gâteau est prêt ?
Le meilleur indicateur est l’apparence.
Le dessus doit avoir une belle couleur dorée et sembler suffisamment ferme lorsque vous bougez légèrement le moule.
Le dessous, en revanche, doit rester souple et humide.
Si vous plantez un couteau au centre, ne vous attendez pas à ce qu’il ressorte complètement sec. Ce dessert contient volontairement une sauce crémeuse.
Une cuisson trop longue pourrait faire disparaître une partie de cette sauce et rendre le gâteau moins fondant.
Laisser reposer avant de servir
Une fois la cuisson terminée, éteignez l’Air Fryer et retirez soigneusement le moule.
Laissez le gâteau reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le servir.
Ce petit temps de repos permet à la sauce de légèrement épaissir tout en conservant sa texture généreuse et coulante.
Servez-le idéalement encore chaud.
Pour une présentation encore plus gourmande, déposez une boule de glace à la vanille directement sur chaque portion. La glace froide va commencer à fondre au contact du gâteau chaud et de la sauce au caramel.
Nos astuces pour un résultat parfait
Ne mélangez jamais les ingrédients. C’est le secret principal de cette recette. Les couches doivent rester séparées avant la cuisson.
Utilisez un moule adapté. Un moule trop grand donnera un gâteau très plat qui risque de cuire trop rapidement.
Surveillez la fin de cuisson. Chaque Air Fryer est différent. La première fois, vérifiez régulièrement le gâteau après 30 minutes.
Privilégiez le lait entier. Il donne une sauce plus riche et plus onctueuse.
Servez chaud. La texture est particulièrement agréable juste après le repos, lorsque le gâteau est encore tiède et que la sauce est bien crémeuse.
Avec quoi servir ce gâteau ?
LA SUITE PAGE SUIVANTE
Ce gâteau au caramel écossais à l’Air Fryer est délicieux tel quel, mais quelques accompagnements peuvent le rendre encore plus gourmand.
La glace à la vanille est probablement le meilleur choix. Sa fraîcheur contraste avec le gâteau chaud et sa sauce au caramel.
Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fouettée, quelques noix ou noix de pécan légèrement concassées, ou encore une petite quantité de caramel liquide.
Pour une version plus simple, un café ou un thé suffit parfaitement.
