Nutrition
Serving Size: 5 crackersCalories: 210
Keywords: crackers de Noël à la moutarde, apéritif festif, recette de Noël salée, crackers au Comté
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1.2 Les ingrédients essentiels
30 g de moutarde à l’ancienne
1 jaune d’œuf
20 g d’huile d’olive
30 g de Comté râpé (ou Emmental, Parmesan…)
20 g de lait (végétal ou non)
1 pincée d’herbes de Provence
1 c. à café de sel
120 g de farine d’épeautre (ou de blé T45 à T110)
Ces ingrédients simples, que l’on a souvent dans la cuisine, se transforment ici en un apéritif festif et raffiné.
Préparer la pâte à crackers
2.1 Étape par étape
1️⃣ Dans un saladier, mélange la moutarde, le jaune d’œuf, l’huile d’olive, le Comté râpé, le lait, les herbes et le sel.
2️⃣ Ajoute la farine et pétris à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
3️⃣ Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
4️⃣ Étale la pâte très finement (1 à 2 mm) sur un tapis de cuisson.
5️⃣ Découpe des petits carrés ou formes festives (étoiles, sapins…).
👉 Astuce d’Eva : saupoudre quelques graines de sésame ou de pavot avant cuisson pour une touche encore plus élégante.
2.2 Cuisson et conservation
Enfourne pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les crackers soient bien dorés.
Laisse-les refroidir complètement avant de les manipuler : c’est en refroidissant qu’ils deviennent croustillants.
Conserve-les dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours à température ambiante.
Crackers de Noël à la Moutarde et au Comté croustillants et festifs
Idées d’accompagnements et de variantes
3.1 Apéritifs festifs à associer
Ces crackers se marient à merveille avec :
une tartinade de légumes ou un houmous,
des rillettes de thon comme dans mon Saucisson de Thon Facile,
des fromages à pâte dure (Comté, Parmesan, vieux Gouda),
ou simplement une coupe de champagne !
👉 Envie d’un autre apéritif croquant ? Découvre mes Nuages de Courgettes Légers pour l’Apéritif, une alternative végétale parfaite pour équilibrer ton plateau.
3.2 Variantes gourmandes
Version fromage intense : remplace le Comté par du Parmesan.
Version épicée : ajoute une pincée de piment d’Espelette.
Version vegan : remplace le jaune d’œuf par 1 c. à soupe de yaourt végétal ou de purée de noix de cajou.
Version moutarde twistée : essaie la moutarde au miel ou à l’estragon.
