🍽️ Introduction
Le rôti de côtes de bœuf – également appelé rôti de côtes levées – est l’une des pièces de bœuf les plus raffinées et savoureuses. Apprécié pour sa tendreté, son persillage généreux et son goût intense, il est souvent à l’honneur lors d’occasions spéciales comme les fêtes et les réceptions. Bien cuit, il offre une croûte croustillante et savoureuse à l’extérieur et un intérieur rosé et juteux.
📊 Informations nutritionnelles (par portion, environ)
Calories : 650-800 kcal
Protéines : 45-55 g
Lipides : 50-60 g
Acides gras saturés : 20-25 g
Fer : ~20 % de l’apport quotidien recommandé
Cholestérol : 140-170 mg
