⏱ Temps
Préparation : 15–20 min
Cuisson : 2h30 à 3h Viennoiseries
Difficulté : ⭐⭐ (facile mais longue cuisson)
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
4 souris d’agneau
3 à 4 oignons (ou échalotes)
4 gousses d’ail
3 cuillères à soupe de miel (de préférence miel de thym ou d’acacia)
2 cuillères à soupe de moutarde (facultatif mais délicieux)
1 branche de romarin
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
40 cl de bouillon (agneau ou légumes)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel & poivre
(Optionnel) 1 verre de vin blanc ou rouge
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👨🍳 Préparation
1️⃣ Colorer la viande
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive.
Salez et poivrez les souris d’agneau.
Faites-les dorer sur toutes les faces à feu moyen pour obtenir une belle coloration.
Retirez-les et réservez.
2️⃣ Préparer la base aromatique
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons coupés en quartiers.
