Cuisson du gâteau sans farine à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant environ 3 minutes.
Placez ensuite le moule dans le panier.
Faites cuire à 160°C pendant environ 18 à 25 minutes, selon la profondeur du moule et la puissance de votre appareil.
Commencez à vérifier la cuisson vers 18 minutes.
Le dessus doit être légèrement doré et le centre doit être pris.
Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre ou avec seulement quelques petites miettes humides.
Si le dessus colore trop rapidement alors que le centre est encore trop souple, réduisez légèrement la température et poursuivez la cuisson.
Comment obtenir une texture moelleuse ?
Pour garder une texture agréable, évitez principalement de trop cuire le gâteau.
La poudre d’amande et le fromage blanc apportent déjà beaucoup de moelleux. Une cuisson trop longue risque donc de dessécher les bords.
Le beurre fondu contribue également à rendre la texture plus tendre.
Il est aussi important de ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la poudre d’amande. Quelques tours de spatule suffisent.
Enfin, laissez le gâteau reposer quelques minutes après la cuisson avant de le démouler.
Une version au chocolat
Si vous aimez l’association chocolat et fruits rouges, ajoutez quelques pépites de chocolat noir à la préparation.
Le chocolat noir apporte une saveur plus intense et se marie particulièrement bien avec les framboises ou les cranberries.
Vous pouvez également ajouter une petite cuillère de cacao non sucré à la pâte pour obtenir un gâteau plus chocolaté.
Dans ce cas, réduisez légèrement la quantité de poudre d’amande afin de conserver une bonne consistance.
Une version à la noix de coco
La noix de coco se marie très bien avec les fruits rouges.
Ajoutez deux à trois cuillères à soupe de noix de coco râpée à la pâte.
Vous pouvez également remplacer une petite quantité de poudre d’amande par de la noix de coco râpée.
Le résultat sera légèrement plus parfumé et particulièrement agréable avec des framboises.
Une version citron-vanille
Pour une version plus fraîche, ajoutez le zeste fin d’un demi-citron et une petite quantité supplémentaire de vanille.
Le citron apporte une touche acidulée qui équilibre très bien les fruits rouges.
Quelques zestes frais sur le dessus après cuisson peuvent également donner une très jolie finition.
Comment servir ce gâteau ?
Ce gâteau est délicieux simplement coupé en parts.
Au petit déjeuner, servez-le avec un café, un thé ou un yaourt nature.
